2023年、あけました。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
年末年始は皆さまゆっくり過ごされたのでしょうか。
今年は積雪が少ないと言われていますが、大寒波がきて、寒い日々が続きますので身体を冷やさぬようご自愛くださいませ。

今回は欠畑商店の「ふのり」を使ったレシピ！
ふのりは味噌汁だけじゃない！
「ふのりそば!? 相性バッチリ栄養満点」

鮮やかな紅紫色の透き通った色がとても綺麗です。
爽やかな磯の香りもそばと一緒に召し上がると風味豊かに味わい深くなります。

ふのりそばとは、ふのりをそばのつなぎに使用したものですが、かけそばのトッピングにも最適でした！

豆苗、山芋とろろ、麩、一味唐辛子でさらに彩りよく。

そばやだし汁との相性がいいので味噌汁だけではなく、そばつゆとも美味しく召し上がれます！

他にも海藻サラダや、酢の物などでふのりはよく登場しますが磯の香りが芳醇なため、活かした料理を見つけるのに何度も試作を重ねているうち、そばとの相性の良さに出会いました。

ふのりのとろとろ蕎麦

【材料】1人分

• 蕎麦…1人分
• そばつゆ…適量
• 豆苗…ひとつまみ
• 長芋…5cm
• 麩…お好みで
• 一味唐辛子…適宜

【作り方】

1. ふのりはたっぷりの水に浸して戻しておく。（5分程度）

   

2. 鍋にそばつゆ、別鍋でそばをゆで、器に入れる。
   そばつゆを注ぎ、トッピングする。
   （長芋はすりおろし、豆苗は生のまま加える。）

   

欠畑商店さんのふのりは立派な仕上がりで存在感がしっかりしています。これは見た目でもわかるように綺麗な見た目、他に薫り、風味、味、食感、全てにあらわれています。

もちろん！味噌汁でも美味しい！
たまにはおそばにも乗せてみてください（笑）
（もう乗せてる方も多いかしら!?）

腸内環境を整えてくれます。
年末年始で食べすぎてしまった方にもおすすめです。
毒素、老廃物を排出し、胆石の改善、予防にも効果が期待されています。
多くの栄養素のつまったふのりを食卓に是非。
欠畑商店【岩手県産 ふのり】を使っています！
天然物を手で摘んでおります！

想いある食を
みんなのクッキングレッスン
代表 晴澤雪枝